Early Bird Rate

Duurzaamheid: Duurzame voeding (sem2)
11/02/’19 – 17/06/’19

 425,00  325,00

Categorie:

Beschrijving

In Duurzaamheid: duurzame voeding belichten we verschillende aspecten van voeding. Toponderzoekers van verschillende universiteiten doorbreken mythes over voeding en geven inzicht over wat echt gezond is en hoe ons lichaam omgaat met verschillende elementen van voeding. Gezonde voeding staat ook niet los van het duurzaamheidsvraagstuk en dus bekijken we eveneens hoe een overgang naar een alternatief landbouwsysteem kan plaatsvinden.

Eerste lessen gemist? Het is nog niet te laat om in te schrijven!

Je mag per semester twee keer een les inwisselen voor een les uit een andere opleiding binnen hetzelfde semester. Zo gaat een gemiste les niet verloren.

Klik hier voor meer info.

suikers
Suikers in onze voeding – 11/02/2019

Suiker staat tegenwoordig zeer sterk in de belangstelling. Sommigen noemen het toxisch, giftig, of verslavend. Tijdens deze lezing zal professor Feskens meer inzicht geven in hoeveel suiker we eigenlijk eten en wat de gezondheidseffecten hiervan precies zijn. Hierbij zal met name aan de orde komen dat de gezondheidseffecten afhankelijk zijn van de vorm waarin met suiker consumeert, in vloeibare vorm, zoals met suikerhoudende dranken, of in vaste vorm.

Docent: Edith Feskens, Wageningen University & Research

Dr. Edith Feskens is voltijds professor “Voeding en gezondheid tijdens de levensloop” aan de Wageningen Universiteit. Zij behaalde haar doctoraat in Epidemiologie aan de Universiteit van Leiden. Haar onderzoek focust op dieet, obesitas en type 2 diabetes, gaande van moleculaire epidemiologie tot fysiologische interventies en publieke preventie. Een deel van haar werk situeert zich in ontwikkelingslanden waar onder- en overvoeding plaatsvindt. Zij maakt deel uit van verschillende Europese onderzoeksprojecten en is vice-voorzitter van de wetenschappelijke adviesraad van “the JPI Healthy Diet for a Healthy Life”.

 55,00 In winkelmand
fruit en groenten
De gezonde fruit-en groenteketen – 25/02/2019

Land- en tuinbouwproducten hebben een beperkte houdbaarheid. Na de oogst gaat de ademhaling gewoon door en hierdoor worden de suikerreserves en andere inhoudsstoffen verbruikt. De kwaliteit neemt af en uiteindelijk gaat het product dood. Een aanzienlijk gedeelte (ongeveer 35 %) van de geteelde land- en tuinbouwproducten bereikt daarom nooit de consument. De hoeveelheid nutriënten die hierbij jaarlijks verspild wordt zou 2 miljard mensen kunnen voeden. De lezing gaat in op methoden om kwaliteit en houdbaarheid van verse producten te verbeteren en bepreekt de gezondheidsaspecten van de consumptie van groenten en fruit.

Docent: Ernst Woltering, Wageningen University & Research

Prof dr Ernst J. Woltering is werkzaam bij de leerstoelgroep Tuinbouw en Product Fysiologie van de Wageningen Universiteit en bij het onderzoek instituut “Food en Biobased Research”. Ernst Woltering houdt zich voornamelijk bezig met de kwaliteit en houdbaarheid van verse land en tuinbouwproducten. Dit betreft onderzoek naar de fysiologie van rijping en veroudering (senescentie) en de ontwikkeling van nieuwe technologieën om senescentie af te remmen en houdbaarheid te verlengen.

 55,00 In winkelmand
De geschiedenis van onze vleescultuur – 18/03/2019
De geschiedenis van onze vleescultuur – 18/03/2019

Weinig is voor de mens van zo’n grote symbolische waarde als voeding. En binnen het brede aanbod aan mogelijke levensmiddelen dat door de menselijke omnivoor kan benut worden, neemt vlees de meest uitzonderlijke plaats in. De presentatie richt zich op de controversiële aspecten van vlees in het hedendaagse Westen, waarbij het sinds een aantal decennia in toenemende mate gezien wordt als een zondebok voor een reeks maatschappelijke problemen. Een overzicht van de diepgewortelde menselijke vraag naar vlees, die ook vandaag nog een hoofdrol speelt, komt aan bod en wordt in historisch perspectief geplaatst.

Docent: Frédéric Leroy, VUB

Prof. dr. Frédéric Leroy is bio-ingenieur (UGent) en behaalde een doctoraat in de Toegepaste Biologische Wetenschappen aan de VUB. Als hoofddocent aan de VUB is hij verantwoordelijk voor een aantal opleidingsonderdelen in het domein van de voedingswetenschappen, voedingsleer, Technologie van de dierlijke producten, levensmiddelenchemie, voedingsmicrobiologie en -ecologie en kwantitatieve en predictieve microbiologie. Zijn interesse gaat uit naar biotechnologie, microbiologie en elementen van traditie en innovatie in voeding, zowel vanuit een technologische als maatschappelijke invalshoek.

 55,00 In winkelmand
Eet- en gewichtsproblemen bij jongeren – 01/04/2019
Eet- en gewichtsproblemen bij jongeren – 01/04/2019

Smaakontwikkeling en de hoeveelheid eten reguleren zijn twee ontwikkelingstaken die centraal staan in de eetontwikkeling van jonge kinderen. Bij veel kinderen verlopen beide processen zonder problemen, maar bij anderen verloopt dit moeizaam en kunnen er eet- en/of gewichtsproblemen ontstaan. Er zal tijdens deze les worden stilgestaan bij enkele veel voorkomende eet- en gewichtsproblemen bij jongeren. Daarnaast zal dieper ingegaan worden op de ontwikkeling en instandhouding van dergelijke problemen en de signalen voor preventie en screening. Tenslotte komen enkele laagdrempelige interventies aan bod in het kader van deze problematiek.

Docent: Eva Vanmalderen, UGent

Eva Van Malderen werkt als onderzoeker aan de vakgroep Ontwikkelings-, Persoonlijkheids- en Sociale Psychologie van de Universiteit Gent (België). Zij schrijft haar doctoraat over eet- en gewichtsproblemen bij jongeren met een sterke klemtoon op de ontwikkelingsmechanismen en instandhouding van deze problematiek. Zij verzorgde reeds verschillende workshops voor hulpverleners en verzorgers in het kader van bovenstaand thema.

 55,00 In winkelmand
voeding en kanker
De relatie tussen voeding en kanker – 29/04/2019

Goede voeding is belangrijk in het voorkomen van kanker. Dat blijkt uit tal van studies. Maar wat is er precies bekend en hoe werkt dit? En wat is de rol van voeding bij kanker? Goed onderzoek naar voeding tijdens en na behandeling van kanker is nog maar weinig gedaan. Tijdens deze les zal naar voren komen wat er nu wetenschappelijk bekend is over voeding en leefstijl bij de preventie en de progressie van kanker.

Docent: Fränzel van Duijnhoven, Wageningen University & Research

Na haar studie Biomedische Wetenschappen behaalde Fränzel van Duijnhoven in 2006 haar PhD in epidemiologie aan de Universiteit van Utrecht. Daarna was zij als onderzoeker bij het RijksInstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) betrokken bij EPIC, een grote studie van meer dan 500.000 mensen uit 10 Europese landen, waarin de invloed van voeding op kanker wordt bekeken. Sinds 2011 werkt ze bij Wageningen University & Research, waar ze als universitair docent onderwijs geeft en onderzoek doet naar de rol van voeding, leefstijl en genetische factoren bij het ontstaan en de progressie van kanker.

 55,00 In winkelmand
Danny De Looze
Wat gebeurt er in de verteringsbuis? – 13/05/2019

Tijdens deze lezing kijken we eerst van dichtbij naar de normale processen van vertering en absorptie in ons lichaam en wat de rol van de darmmicrobiota/darmflora hierbij is. Vervolgens gaan we dieper in op wat kan mislopen bij vertering/absorptie zoals bij glutenintolerantie en de ziekte van Crohn. Maar we focussen ook op heel frequente aandoeningen als darmkanker (met vooral aandacht hoe we dit kunnen voorkomen) en het prikkelbare darmsyndroom dat heel wat mensen plaagt.

Docent: Danny De Looze, UGent

Danny De Looze doctoreerde aan de UGent en behaalde het certificaat van gastro-entoloog in 1995. Hij is als respectievelijk hoofddocent en kliniekhoofd verbonden aan het Universitair Ziekenhuis. Zijn talrijke onderwijsactiviteiten worden afgewisseld met een grote klinische activiteit in de maag-en darmziekten. 

 55,00 In winkelmand
Democratie in het voedingssysteem – 27/05/2019
Democratie in het voedingssysteem – 27/05/2019

Hoewel niemand het belang van een democratisch systeem lijkt te ontkennen, wordt het vaak gezien als een abstracte term die vooral van toepassing is in het kader van de formele politiek. Daarnaast zijn er heel wat nieuwe initiatieven waarin burgers en boeren samen werken rond landbouw en voeding en proberen om de sturing van ons voedselsysteem voor een deel terug in eigen handen te nemen. Tijdens deze lezing wordt ingegaan op de praktische relevantie van food democracy, op het bestaande landbouw en voedingsbeleid en op nieuwe ontwikkelingen waarin de rol van de publieke sfeer terug nieuw leven wordt ingeblazen.

Docent: Maarten Crivits

Dr. Maarten Crivits is onderzoeker aan het ILVO. Hij is filosoof van opleiding en haalde een doctoraat in de politieke wetenschappen. Zijn onderzoek focust op alternatieve voedselsystemen, korte keten, discoursanalyse, democratische theorie en agro-ecologie. Daarnaast is hij al jaren actief in de Gentse werkgroep stadslandbouw waar hij probeert de stem van de diversiteit aan stadslandbouwactiviteiten te versterken door het organiseren van publieke fora en input aan de Gentse voedselstrategie. Het is zijn bedoeling om de brug tussen theorie en praktijk te versterken door concepten zoals democratie en politisering concreet te maken voor de alledaagse praktijk.

 55,00 In winkelmand
voedselallergie
Voedselallergieën en voedselintoleranties – 17/06/2019

Voedselallergie en voedselintolerantie zijn hot topics. Glutenvrij- en lactosevrije voeding is de nieuwe hype en patiënten volgen al dan niet terecht allerhande eliminatiediëten. Een reële voedselallergie kan echter ernstige reacties veroorzaken, zoals anafylaxie, die zelfs kunnen leiden tot de dood. In deze les komt u via praktische toepassingen het verschil te weten tussen voedselintolerantie en reële voedselallergie, en wordt het brede spectrum van de voedselallergie van meestal onschuldige kruisallergie tot ernstige en levensbedreigende primaire voedselallergie aangekaart.

Docent: Christine Breynaert, UZ Leuven

Christine Breynaert, MD PhD, is staflid te UZ Leuven met specifieke interesse in voedselallergie- en anafylaxie, mastocytose en anafylaxie op wespen-, bijen- en hommelgif.

 55,00 In winkelmand

11-02-2019 - Suikers in onze voeding - Edith Feskens, Wageningen University and Research
18-03-2019 - De gezonde fruit-en groenteketen - Ernst Woltering, Wageningen University and Research
01-04-2019 - De geschiedenis van onze vleescultuur - Frédéric Leroy, VUB
01-04 2019 - Hoe leer je kinderen gezonde eetgewoonten? - Eva Vanmalderen, UGent - onder voorbehoud
29-04-2019 - De relatie tussen voeding en kanker - Fränzel van Duijnhoven, Wageningen University and Research
13-05-2019 - Wat gebeurt er in de verteringsbuis? - Danny Delooze, UGent
27-05-2019 - Democratie en voedselsystemen - Maarten Crivits, ILVO
17-06-2019 - Voedselallergieën en voedselintoleranties - Christine Breynaert, UZ Leuven

Locatie: Thomas More Campus De Vest, Zandpoortvest 60, 2800 Mechelen, lokaal wordt nog bevestigd.
Tijdstip: Maandagavond,  gemiddeld twee keer per maand, van 19.00 tot 21.30 uur
Looptijd: van 11 februari 2019 tot 17 juni 2019
Taal: Nederlands
Semester kan afzonderlijk gevolgd worden: ja
Voorkennis: geen
Certificaat: aanwezigheidsattest per gevolgde les, na betaling, aanwezigheid en invullen van evaluatieformulier. Wanneer alle lessen gevolgd en geëvalueerd werden: bijkomend attest voor het hele semester.